Dýňové knedlíky směle nahradí bramborové. Snadno doplní nedělní oběd i sváteční menu

Oranžová zelenina, která je symbolem podzimu a Halloweenu. Dýně nejsou jen zajímavou ozdobou, ale také zdravou zeleninou, která vyniká nevšední chutí a je zdrojem mnoha prospěšných látek. Z těchto důvodů po ní sahá stále více strávníků, ceněná je zejména v polévkách, v kaších nebo v dezertech. V poslední době se stávají stále oblíbenější také dýňové knedlíky, které mohou hravě konkurovat tradičním bramborovým. Proč je vyzkoušet a k jaké omáčce se hodí?

Dýně jako královna podzimu

Dobře vypadá a ještě lépe chutná, k tomu je zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a antioxidantů, mimo jiné betakarotenu, který je klíčový pro správné fungování organismu a je blokátorem rakovinného bujení, k tomu působí na pleť a podle mnohých navrací mládí. Podmanivá dýňová chuť navíc láká k použití v mnoha receptech, protože dýně se může grilovat, péct, vařit, dusit i přidávat do různých pokrmů včetně sladkých jídel. Výhodou je také její snadná stravitelnost, k tomu navozuje pocit sytosti, protože je bohatá na vlákninu. Dýňové knedlíky jsou tak skvělou volbou.

Mohlo by vás zajímat:  Nejlepší hnojivo na rajčata nestojí ani korunu. Obyčejný odpad podpoří bohaté a šťavnaté plody
Zdroj obrázku: Freepik

Ingredience:

Co budete na přípravu dýňových knedlíků kromě dýně potřebovat? Delikátní knedlíčky se mohou připravovat z jakýchkoli druhů dýně včetně oblíbené Hokkaido. Připravte si tedy:

  • 300 g dýňového pyré,
  • 500 g vařených brambor,
  • 1 vejce,
  • 250 g pšeničné mouky,
  • 1 lžíci bramborové mouky,
  • 1/2 lžičky kurkumy,
  • 1/2 lžičky soli,
  • špetku muškátového oříšku,
  • čerstvě mletý pepř na dochucení.

Postup přípravy

Jak si připravit dýňové pyré? Na zahradě vypěstovanou nebo na tržišti zakoupenou dýni je nutné důkladně omýt, rozpůlit a vydlabat semínka včetně vláken. Po odstranění slupky (kromě Hokkaido) nakrájejte dužninu na kostičky a vyložte na plech s pečicím papírem. Plech zakryjte hliníkovou fólií a pečte jednu hodinu v troubě předehřáté na 200 °C.

Mohlo by vás zajímat:  Vypěstovat papriku není jednoduché, ale po prvním kousnutí si lidé uvědomí, že to stálo za to

Po zchladnutí rozmixujte dýňové kostky v hluboké misce. Během pečení dýně si uvařte brambory doměkka a rozmačkejte je najemno a přidejte do misky spolu s pšeničnou a bramborovou moukou. Rozmixujte spolu s vajíčkem a kořením. Dobře hněťte, aby se ingredience spojily.

Z připraveného těsta rozválejte válečky a nakrájejte je na menší kousky. Do hrnce vlijte vodu a osolte, dejte vařit a knedlíčky vhazujte postupně do vroucí vody a vařte asi 4 minuty, vyjměte pomocí děrované naběračky a můžete hned podávat. Dobře se snoubí s rozpuštěným máslem a posypané strouhankou, ale také se hodí k masu nebo omáčkám, zejména ke guláši.

Zdroj: https://www.thespruceeats.com/easy-vegetarian-pumpkin-dumplings-3377134
Přidat na Seznam.cz