Česnek má výsadní postavení v kuchyni i medicíně již po tisíce let
Česnek je základní potravinou v každé domácnosti. Ačkoli má silné aroma, tak tepelnou úpravou se zjemní. Česnek najdeme téměř v každé světové kuchyni. Skvěle se hodí k dochucení mletého masa, přidává se do omáček, polévek, salátů a pomazánek. Jeho ostrá chuť skvěle vynikne společně s cibulí. Hodí se skvěle do masových pokrmů s přítomností červeného či bílého vína.
Česnek
Česnek je velmi podobný s cibulí. Obě dvě mají silné a specifické aroma. Tato vytrvalá rostlina má ploché listy a dorůstá do výšky 30-60 centimetrů. Cibule obsahuje většinou 6-20 stroužků. Tyto obaly mají bílou nebo purpurovou barvu. Česnek se může rozmnožovat jednoduchým oddělením stroužků. Rostlina má šest okvětních lístků, které jsou buď bílé, nebo růžové.
![Garlic Blanket](https://pestujme.cz/wp-content/uploads/57790/garlic-blanket.jpg)
Kam sahá historie
Česnek je považován za účinným lékem proti mnoha neduhům tisíce let. Většina lidí zná česnek jako obranu proti upírům. Česnek se pěstuje více než 5 000 let a pravděpodobně pochází ze Střední Asie z mongolských stepí, odkud byl dále rozšířen do Číny. Ve většině starověkých civilizací se používal česnek především jako lék. Jedli ho spíše otroci a chudí. Výše postavení lidé jim opovrhovali, kvůli jeho silnému zápachu. Česnek se pěstoval také v Egyptě a byl jednou z posvátných rostlin ve starověkém Řecku a Římu.
Použití v kuchyni
Česnek se může použít sušený nebo rozdrcený. Někdy se používají také listy nebo květy, které mají mírnější chuť než stroužky a nejčastěji se konzumují nezralé. Jeho aroma se liší podle způsobu vaření. Jeho štiplavá chuť nejvíce vynikne v kombinaci s cibulí. Česnek se velmi často přidává do omáček, polévek, salátů i pomazánek. Skvěl dochucuje maso, zejména mleté. Často se kombinuje s rajčaty nebo zázvorem. Česnek se hodí také na pečivo a obvykle se používá s máslem nebo olejem. Příkladem je tak česneková bageta, česneková topinka, bruschetta, crostini nebo kanapky. Ve východní části Středomoří jsou oblíbené tzatziki. Tzatziki je bílý jogurt ochucený česnekem a solí.
Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic
![Přidat na Seznam.cz](https://www.seznam.cz/media/img/add-to-seznam-button/pridat-na-seznam.png)