Sklizeň ovoce a zeleniny je důležité dobře naplánovat a zpracovat
Září je měsícem plným barev a vůní. Zahrady se chlubí svými plody a v zahrádkářských kalendářích je to čas sklízení. Jak ale sklízet tak, aby ovoce a zelenina vydržely co nejdéle a uchovaly si svou chuť a výživovou hodnotu? Pojďme se na to podívat blíže.
Správný čas sklizně
Nejdůležitější je vědět, kdy je správný čas sklizně. Zralost ovoce a zeleniny se dá poznat podle barvy, vůně, velikosti, ale také podle konzistence.
Jablka a hrušky: Sklízíme, když jsou plody ještě tvrdé, ale již mají typickou barvu. Když při jemném otočení jablko či hruška snadno odpadne, je čas na sklizeň.
Hrozny: Hrozny sklízíme, až když jsou bobule plně vybarvené a sladké na chuť.
Zelenina: U většiny druhů zeleniny, jako jsou rajčata, papriky nebo mrkev, je ideální sklízet, když dosáhnou plné zralosti, ale předtím, než začnou vadnout.
Uchovávání ovoce a zeleniny
Po sklizni je klíčové uchovávat ovoce a zeleninu v podmínkách, které jim zajistí co nejdelší životnost.
Chlad: Mnoho druhů ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, hrušky, brambory nebo mrkev, je nejlepší skladovat v chladu. Prodlouží se tak jejich trvanlivost.
Temno: Sluneční světlo může způsobit, že se ovoce a zelenina rychleji kazí. Skladujte je tedy v temném prostoru.
Vlhkost: Některé druhy, jako jsou cibule nebo česnek, potřebují k uchování spíše suché prostředí. Naopak jiné, jako třeba hlávkový salát, preferují vlhkost.
Konzervace a zpracování
Pokud máte zářijové úrody nadbytek a nevíte, co s ní, můžete ji zpracovat na zimní měsíce.
Konzervace: Ovoce můžete zavařovat jako kompoty, džemy nebo želé. Zeleninu můžete nakládat do octa nebo solanky.
Mražení: Mnoho druhů ovoce a zeleniny můžete také zamrazit. Před mražením je ale dobré je předvařit.
Sušení: Sušení je starodávná metoda, jak uchovat plody pro zimní měsíce. Hrozny, rajčata nebo bylinky jsou ideální kandidáti pro tuto metodu.
Zářijová úroda je bohatým obdobím, které nám přináší hojnost chutí a vůní. Věnujte se své zahradě s láskou a odborností a sklizeň vás pak odmění kvalitními a chutnými plody.
Zdroj: https://www.gardenersworld.com/plants/crops-to-harvest-in-september/
