Petrželku je vhodné každou sezónu vysadit znovu
Přidává se do polévek, masových pokrmů a salátů. Tušili jste ale, že tato zelenina, běžně používaná v kuchyni, je v žebříčku jedovatých rostlin? V seznamu nebezpečných rostlin, sestaveném botanickou zahradou v Hamburku, sesadila z trůnu brambory.
Obsahuje cenné živiny
Petržel patří mezi tzv. superpotraviny, tedy potraviny, které obsahují mnoho cenných živin. Je bohatým zdrojem vitamínů A, B (včetně kyseliny listové), C, E a K a také obsahuje minerály včetně draslíku, vápníku, železa, hořčíku. Petržel je nízkokalorická a má mnoho léčivých vlastností. Kořen i listy pomáhají s různými typy onemocnění a zdravotních problémů, včetně hypertenze, zažívacích potíží, problémů s močovými cestami, nadýmání a bolestí břicha, chronických onemocnění jater.
Draslík obsažený v petrželce snižuje krevní tlak. Antioxidanty posilují cévy, zpomalují proces stárnutí buněk a mají protizánětlivé vlastnosti. Vitamín A obsažený v listech petrželky zlepšuje vzhled pokožky a má příznivý vliv na zrak. Velké množství vitamínu C podporuje imunitní systém člověka. Jeho pravidelná konzumace snižuje riziko rakoviny.
Nebezpečí pro zdraví
Jak je možné, že zelenina klasifikovaná jako superpotravina je zároveň jedovatá? Botanici z Botanischer Sondergarten Wandsbek vysvětlují, že je to kvůli petrželovému oleji. Petržel je dvouletá rostlina, která ve druhém roce po odkvětu začne produkovat semena obsahující petrželový olej. V něm je vysoká koncentrace apiolu. Tato látka ovlivňuje hladké svaly močového měchýře, střev a dělohy. Příliš vysoká dávka apiolu může vést k poškození ledvin a jater. Kromě toho semena petrželky obsahují myristicin, psychoaktivní látku, která ve vyšších dávkách může způsobit halucinace.
Petržel by neměly konzumovat těhotné ženy, lidé s onemocněním ledvin a ti, kterým hrozí trombóza, protože velké množství vitamínu K oslabuje účinek léků na krevní srážlivost.
Zdroj: https://www.botanical-online.com/en/medicinal-plants/parsley-toxicity
