Zrychlete vaření brambor: Jedlá soda a tajná technika kuchařů!
„Ještě brambory!“ Známý scénář, kdy omáčka a maso už čekají, zatímco brambory se stále vaří. Při srovnání s napařováním knedlíků to bývá časově náročnější. Ale co když vám řekneme, že to může být jinak? Zkušení kuchaři znají trik, jak připravit brambory rychleji a učinit jídlo lahodnějším. Naučte se jejich tajemství!“
Nejedná se o žádná kouzla, do hrnce se jen přidá jedna zásadní ingredience, díky které budou rychleji hotové. Trik se používá právě ve chvílích, kdy už nedočkaví strávníci čekají u slavnostního stolu.
Brambory jsou zdravé
Češi patří mezi bramborové národy. Existují stovky receptů, kde hrají zásadní roli, často hlavní. V předminulém a minulém století patřily brambory mezi základní potraviny spolu s hlávkovým zelím. Brambory jsou dokonce součástí sladkých receptů. A není divu, bývají sice zatracovány pro vysoký obsah sacharidů, ale v porovnání s rýží jich mají stále jen polovinu. K tomu jsou zdrojem vitamínů C a skupiny B, dále minerálů, jako jsou měď, železo a draslík, nechybí ani vláknina.
Rychle hotové
Připravit brambory není složité, stačí je oloupat, umýt a vložit do hrnce s vodou a nechat vařit. Už tento postup se může urychlit, když se namísto studené vody použije vařící. Dalším oblíbeným způsobem, jak uspíšit vaření brambor, je nakrájení na menší kousky. Běžně se krájí na čtvrtiny, případně menší kostičky. Čím menší kousky, tím méně minut je potřeba k jejich dovaření. Je však nutné upozornit, že kusy musí být přibližně stejně velké. Při vaření brambor v celku si ale zachovávají více prospěšných látek.
Jedlá soda coby tajná ingredience
Ještě rychleji jsou brambory hotové, když se přidá jedna přísada. Řeč je o jedlé sodě, která má široké využití při vaření, při pečení i při úklidu. Její výhodou je dostupnost a nízká cena, přitom pomůže s leckterým problémem v domácnosti. Ví si rady i při vaření brambor. Brambory se zalijí vodou v hrnci tak, aby byly pod hladinou, zlehka se osolí a přisype se lžička jedlé sody. Hrnec se přikryje pokličkou a může se začít pomalu servírovat. Ještě před nachystáním talířů a příborů budou totiž brambory hotové, tímto způsobem je stačí vařit pouhých deset minut.
Zdroj: https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-boil-potatoes-faster-article
