Uskladněte dobře úrodu zeleniny a ovoce, vydrží po celou zimu

Zazimování ovoce a zeleniny je důležitým krokem k uchování úrody z vaší zahrady pro zimní měsíce. Zima může být pro plodiny těžkým obdobím, ale s příslušnou péčí a přípravou můžete své sklizené produkty ochránit a užívat si jejich chutě i během chladných dnů. Následují tipy a techniky, které vám pomohou zazimovat vaše ovoce a zeleninu účinně.

1. Sklizeň před prvním mrazem

Většina ovoce a zeleniny by měla být sklizena před prvním mrazem, i když některé druhy, jako je kořenová zelenina, mohou zůstat v zemi a přežít několik lehkých mrazů. Zeleninu jako brambory, mrkev a řepu můžete nechat v půdě a vykopat je podle potřeby, dokud půda nezamrzne natvrdo.

2. Skladování v chladném, suchém prostředí

Pro uchování ovoce a zeleniny je nezbytné najít vhodné skladovací prostředí. Mnoho druhů ovoce a kořenové zeleniny lze skladovat v chladném, tmavém a suchém prostředí, jako jsou sklepy nebo speciální chladicí zařízení. Udržujte teplotu kolem 0-4°C a dobrou cirkulaci vzduchu.

3. Použití nádob s pískem pro skladování

Nádoby naplněné vlhkým pískem mohou být ideální pro skladování některých typů kořenové zeleniny. Písek pomáhá udržet vlhkost a zabraňuje zelenině vysychat a ztrácet chuť.

4. Zavařování a konzervování

Zavařování a konzervování jsou tradičními a efektivními způsoby, jak uchovat ovoce a zeleninu. Marmelády, kompoty, nakládaná zelenina a domácí konzervy mohou být skvělým způsobem, jak si užívat vaší úrody po celý rok.

5. Sušení a mrazení

Sušení a mrazení jsou další metody konzervace. Sušené ovoce a bylinky můžete skladovat v uzavřených obalech na suchém místě. Mrazení je skvělé pro mnoho druhů zeleniny a ovoce, ale pamatujte na to, že některé vyžadují předchozí blanšírování.

6. Výroba džusů a pyré

Výroba džusů a pyré z ovoce a zeleniny je další způsob, jak uchovat úrodu. Tyto produkty můžete poté buď zamrazit nebo zavařit.

7. Výběr odrůd vhodných pro skladování

Některé odrůdy ovoce a zeleniny jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování než jiné. Vyberte si odrůdy, které jsou známé svou trvanlivostí a odolností vůči skladovacím podmínkám.

8. Pravidelná kontrola zásob

Během zimních měsíců pravidelně kontrolujte skladované ovoce a zeleninu a odstraňujte jakékoli kusy, které začínají kazit. Tím zabráníte šíření plísní a hniloby.

9. Izolace skladovacího prostoru

Pokud žijete v oblasti s velmi chladnými zimami, zvažte izolaci skladovacího prostoru, aby se zabránilo promrznutí zásob.

10. Právní informace a návody

Zajistěte si přístup k informacím a návodům, jak správně zpracovávat a skladovat různé druhy ovoce a zeleniny. Správné techniky jsou klíčem k udržení kvality a bezpečnosti potravin.

Připravit ovoce a zeleninu na zimu vyžaduje čas a úsilí, ale výsledkem je možnost těšit se z vaší úrody i během chladnějších měsíců. S pravými technikami a postupy můžete maximalizovat využití vaší zahrady a užívat si čerstvé chutě doma pěstovaných potravin kdykoliv v průběhu roku.

Zdroj: https://www.almanac.com/storing-vegetables-over-winter