Správně nasušené bylinky si uchovají své aroma i léčivé vlastnosti
Sušení bylinek je skvělý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich chuť a vůni pro pozdější použití v kuchyni. Sušené bylinky mohou být také pohodlným způsobem, jak mít vždy po ruce aromatické a chutné ingredience pro vaše recepty. V následujícím článku se dozvíte, jak správně sušit bylinky doma.
1. Výběr správných bylinek:
Prvním krokem k úspěšnému sušení bylinek je výběr těch správných. Ne všechny bylinky jsou vhodné k sušení, a některé mohou být vhodné jen v určitém období roku. Obvykle jsou vhodné bylinky s aromatickými listy, jako je máta, oregano, tymián, rozmarýn, šalvěj, petržel, kopr nebo basilikum. Zkuste sušit bylinky, které máte rádi a které běžně používáte v kuchyni.
2. Čas na sklizeň:
Ideální doba na sklizeň bylinek je ráno po osušení rosy, ale předtím, než slunce příliš zahřeje listy. To zajišťuje, že bylinky budou mít maximální koncentraci aromatických olejů. Použijte ostré nůžky nebo zahradnické nůžky k řezání bylinek, abyste minimalizovali poškození rostlin.
3. Omytí a osušení:
Po sklizni omyjte bylinky studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a nečistoty. Poté důkladně osušte listy pomocí kuchyňského papíru nebo čisté utěrky. Zkontrolujte, zda nejsou na listech vlhké skvrny, které by mohly způsobit plíseň.
4. Výběr metody sušení:
Existuje několik způsobů, jak sušit bylinky, a můžete si vybrat ten, který vám nejvíce vyhovuje:
- Sušení na vzduchu: Vezměte svazek bylinek a pověste ho na suchém a stinném místě s dobrým větráním. Listy by měly být rozprostřeny, aby se zabránilo plísním. Tento proces může trvat několik dnů až týdnů, záleží na vlhkosti vzduchu.
- Sušení v troubě: Můžete také sušit bylinky v troubě na nízké teplotě (asi 40-50 °C). Rozložte listy na pečicím papíře a pečte je, dokud nebudou křehké. Tento proces trvá obvykle několik hodin.
- Sušení v sušičce potravin: Pokud máte sušičku potravin, můžete ji použít k sušení bylinek. Nastavte teplotu na vhodnou hodnotu pro bylinky (obvykle kolem 40-50 °C) a sušte podle pokynů vaší sušičky.
5. Skladování sušených bylinek:
Jakmile jsou bylinky sušené a křehké, uložte je do vzduchotěsných sklenic nebo plastových nádob s uzávěrem. Ujistěte se, že jsou bylinky plně vychlazené před uzávěrem nádob, aby nedocházelo k kondenzaci vlhkosti. Skladujte sušené bylinky na suchém, tmavém a chladném místě, abyste zachovali jejich čerstvou chuť a vůni.
Sušení bylinek doma může být zábavným a užitečným způsobem, jak si zajistit čerstvé ingredience pro vaše kulinářské dobrodružství. S trochou péče a pozornosti k detailům můžete mít po ruce aromatické bylinky po celý rok.
Zdroj: https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
