Připravte si sušené ovoce a mějte zdravou svačinku vždy po ruce.

Sušené ovoce představuje výhodnou možnost, jak nahradit čerstvé ovoce, a to zejména pokud cílem je zvýšit skladovatelnost a vytvořit zásoby chutných dobrot na delší dobu. Tímto způsobem si můžete dopřát přírodní sladkost a potřebné živiny bez běžných ztrát, které přicházejí s vařením nebo konzervací. V článku zjistíte, jak efektivně sušit ovoce v domácím prostředí.

Co budete potřebovat:

1. Ovoce: Vyberte si čerstvé a zralé ovoce, které má tu nejlepší chuť. Ovoce s přezrálými nebo příliš tvrdými částmi nebude sušení optimální.
2. Sušička na ovoce: Sušička na ovoce je elektrický přístroj navržený speciálně pro sušení ovoce a dalších potravin. Má nízkou teplotu a větrání, které umožňuje pomalé sušení bez přehřátí.
3. Síťové stojany nebo plechy s dírami: Pokud nemáte sušičku na ovoce, můžete použít síťové stojany nebo plechy s dírami, které umožní vzduchu volně proudit kolem ovoce.
4. Citronová šťáva nebo kyselina askorbová: Tyto látky pomohou zabránit hnědnutí ovoce během sušení a udržet jeho svěžest.

Postup sušení ovoce:

1. Příprava ovoce: Umístěte ovoce do mísy s vodou a přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu askorbovou, aby se zabránilo hnědnutí. Pořádně promíchejte a nechte ovoce namočené asi 10 minut.
2. Nakrájení ovoce: Nakrájejte ovoce na tenké plátky nebo kousky. Velikost kousků by měla být stejná, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.
3. Uskladnění na sušení: Umístěte ovoce na síťové stojany nebo plechy s dírami tak, aby nedocházelo k překrytí a vzduch mohl volně proudit.
4. Sušení: V sušičce na ovoce sušte ovoce při doporučené teplotě (obvykle kolem 50-70°C) a dobu (trvá to většinou několik hodin až dnů) pro konkrétní druh ovoce. Průběžně kontrolujte sušení, abyste se ujistili, že ovoce dosáhlo požadované konzistence.
5. Skladování: Po dokončení sušení nechte ovoce vychladnout na pokojovou teplotu a pak ho uložte v hermeticky uzavřených nádobách nebo sáčcích, aby se uchovalo co nejdéle.

Tipy pro úspěšné sušení:

• Dbáte na rovnoměrné nakrájení ovoce, aby se dosáhlo konzistence sušených plátků.
• Výběr čerstvého ovoce s výraznou chutí a bez vad je klíčový pro kvalitu sušeného ovoce.
• Nenechte sušené ovoce příliš přesušit, aby zůstalo měkké a žvýkací.
• Pravidelně kontrolovat sušení a případně otáčet plátky ovoce, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.
• Mějte na paměti, že doba sušení se může lišit podle druhu ovoce, velikosti kousků a typu sušičky.

Sušení ovoce doma je skvělý způsob, jak si uchovat čerstvé ovoce po delší dobu a vytvořit si domácí pochoutky bez přidaných konzervantů a cukrů. S několika jednoduchými kroky a správným vybavením můžete vytvořit chutné a zdravé sušené plátky, které budou skvělou součástí vaší stravy.

Zdroj: https://thenutmarket.com.au/blogs/health-benefits/how-to-dehydrate-fruit