Papriky přinášejí rozmanité chutě a barvy do každého pokrmu.

Paprika je všestranný plod, který je základem kuchyní od Mexika přes Maďarsko až po Indii a Itálii. Nabízí širokou škálu variant, od jemně sladkých po výrazně pálivé, a je oblíbená pro svůj vysoký obsah vitamínů, pestrou barvu a jedinečnou chuť, kterou vnáší do pokrmů. V tomto článku se zaměříme na různé druhy paprik a jejich uplatnění ve světové gastronomii. Jsou známé svou šťavnatou a sladkou chutí, a jsou běžně používané v salátech, dušených jídlech, jako náplně nebo grilované jako součást vegetariánských pokrmů.

Jalapeños

Jalapeños jsou středně pálivé papriky, které přidávají pikantní kopanec do sals, omáček a marinád. Jsou také oblíbené nakládané nebo jako doplněk k tacos a burritos.

Habaneros

Habaneros jsou jednou z nejpálivějších odrůd papriky na světě. Jejich ostrý zážeh se dobře hodí do pálivých omáček a kari.

Pimiento

Pimiento papriky jsou malé, sladké a mají charakteristický tvar. Jsou oblíbené v Španělsku a často se používají v paellách nebo plněné sýrem.

Čipotle

Čipotle papriky jsou vlastně uzené jalapeños. Mají hlubokou, kouřovou chuť, která je skvělá pro přípravu omáček, polévek a masa na grilu.

Kulinářské využití paprik

Omáčky a marinády

Papriky jsou základem pro mnohé omáčky a marinády, dodávajíce jim barvu, chuť a, v případě pálivých odrůd, teplo. Od tradiční mexické salsa verde po italskou peperonatu, paprika je nepostradatelná ingredience pro zvýraznění chutí.

Náplně a obložení

Papriky se často plní různými směsmi, včetně masa, sýra a rýže, a pečou se jako samostatná jídla nebo jako součást tapas.

Přílohy a sladké pokrmy

Sladké papriky mohou být také použity v sladkých pokrmech, jako jsou koláče a pudingy, kde přidávají neobvyklou, ale lahodnou chuť.

Nutriční hodnota

Papriky jsou vysoké na vitamín C a poskytují řadu dalších vitamínů a minerálů. Jsou nízkokalorické a vysoké na vlákninu, což z nich dělá zdravý příspěvek do každodenní stravy.

Paprika je díky své rozmanitosti a všestrannosti milovaná po celém světě. Její schopnost přizpůsobit se jakékoli chuti, od sladké po intenzivně pikantní, z ní dělá jednu z nejvíce ceněných ingrediencí v mnoha kulinářských kulturách. Ať už je používána v teplých jídlech, omáčkách, nebo jako zdravá surovina v salátech, paprika je opravdu zázračný plod s nekonečnými možnostmi využití.

Zdroj: https://www.ice.edu/blog/what-is-paprika