Zelenina v zimě? Ano! Existují ozimé druhy, které se mohou sbírat ještě v zimě, kdy nevládnou kruté mrazy, či v prvních jarních dnech. Samozřejmostí je včasná podzimní výsadba, která zajistí, aby s prvními teplými slunečními paprsky hned přišla sklizeň čerstvých kousků plných vitamínů a minerálů pro posílení organismu. To vše v době, kdy se teprve zahrada probouzí z několikaměsíční pauzy. Jaké druhy zeleniny se mohou pěstovat a jaké podmínky potřebují pro svůj růst? Jarní zelenina ze zahrádky Pěstování zeleniny není doménou jen jarních a letních měsíců, existují druhy, které se mohou pěstovat i ve zbylém období.

Podzimní špenát je skvělou volbou pro zahradníky, kteří chtějí využít chladnějších měsíců pro sklizeň čerstvé zeleniny. Tento listový zeleninový poklad je plný živin a chutí a může růst i v chladnějším počasí. V tomto průvodci se dozvíte, jak úspěšně pěstovat podzimní špenát ve vaší zahradě. Výběr odrůdy a příprava půdy Nejprve si vyberte vhodnou odrůdu podzimního špenátu. Můžete zvolit rychle rostoucí odrůdy pro brzkou sklizeň nebo odrůdy odolné proti mrazu pro delší období sklizně. Důležitá je také kvalita půdy. Připravte si dobře propustnou půdu bohatou na humus. Zahrady můžete přidat kompost pro zlepšení půdní struktury.

Pro správnou funkci střev je třeba konzumovat dostatek vlákniny. Chybí-li v naší stravě, dochází ke vzniku nepříjemné zácpy, jež může mít negativní účinky na lidský organismus. Vlákninu přitom obsahuje spousta druhů zeleniny. Kde jí najdete nejvíce? Co je to vláknina a jak funguje Vláknina je sama o sobě velmi těžko stravitelná. Existují přitom dva druhy – rozpustná a nerozpustná. Rozpustná vláknina v těle absorbuje vodu, fermentuje a je zdrojem energie. Reguluje trávení tuků a sacharidů. Nerozpustná vláknina nefermentuje, zato zvětšuje objem obsahu ve střevech a zkracuje dobu průchodu potravy střevy. Tím napomáhá dobrému vyprazdňování.

Zelenina je zdravá a chutná a neměla by chybět v našem jídelníčku. Pokud máte doma zahrádku nebo si kupujete zeleninu na trhu, možná se vám stane, že máte více zeleniny, než dokážete spotřebovat. V takovém případě je dobré vědět, jak správně skladovat a uchovávat zeleninu, aby vám vydržela co nejdéle čerstvá a zachovala si své výživové látky. Uvedeme si několik způsobů, jak to správně provést. Skladování zeleniny při pokojové teplotě Některé druhy zeleniny se nejlépe cítí při pokojové teplotě, ideálně na tmavém a suchém místě. Patří sem například rajčata, lilky, papriky, cibule, česnek, brambory nebo dýně.

Zeleninové přílohy k hlavním jídlům jsou často to, co dodá jídlu tu pravou komplexní chuť. A v našich kuchyních jednoznačně kralují nakládané okurky. Hodí se k pečenému masu, ale i k tomu grilovanému. Skvělé jsou k zapečeným těstovinám i bramborám. Jsou součástí různých obložených míst a někteří na ně nedají dopustit třeba ráno, po bujaré oslavě. Existuje nespočet způsobů, jak je připravit, ale klíčem k dokonalým okurkám je vždy správná metoda zavařování. Chcete vědět, jak na to, abyste měli vždy dokonale chutné a křupavé okurky? Hlavním a prvním krokem je výběr okurek – velikost je důležitá.