Pozor na mrazák: Které potraviny raději neukládat?
Mrazák je v domácnosti neocenitelným pomocníkem, umožňující prodloužit čerstvost mnoha druhů potravin. Od masa, ovoce, zeleniny až po hotová jídla – jeho využití je široké. Přesto však existují potraviny, které bychom do mrazáku ukládat neměli. Které to jsou a neděláte náhodou chybu, stejně jako další lidé?
Jak zdravé je mrazení potravin
Zmrazení potravin je jednoduchý způsob pro prodloužení jejich trvanlivosti. Zpomaluje totiž proces kažení a zabraňuje růstu mikroorganismů, kterým se v mrazu nedaří. Výhodou je, že ani hluboké zmrazení nepřipraví zeleninu či ovoce o výživné látky, jako jsou vitamíny či minerály. Celá řada lidí je zvyklá dávat do mrazáku i hotová jídla, čímž si zjednodušují pozdější přípravu oběda nebo teplých večeří.
Které potraviny do mrazáku nedávat
Mezi potravinami lze najít takové, které do mrazáku vůbec nepatří. Je dobré je znát a vyhnout se tak nesprávnému zacházení s nimi. Například se to týká citrusů, kterým nízké teploty nevyhovují. Jejich vlivem ztrácejí tvar i chuť. Vyzkoušejte to a zjistíte, že příště to už dělat nebudete.
Do mrazáku by neměly přijít ani jogurty, měkké sýry, smetana či mléko, majonéza a krémové dezerty. Změní svou strukturu a po rozmrazení jsou prakticky nepoživatelné. Zapomeňte na to, že byste zmrazovali tvrdé sýry. Raději kupte vždy takové množství, které stihnete včas spotřebovat.
Co dalšího do mrazáku nepatří
Pokud byste chtěli zmrazit vejce ve skořápce, musíme vás včas zastavit. Ani ona tam nemají co dělat. Vlivem chladu by totiž mohla prasknout a jejich obsah by vytekl ven. Nedávejte mrazit ani vařená vejce, protože po rozmrazení si již na nich nepochutnáte. Ať vás ani nenapadne mrazit vařené brambory nebo potraviny v želatině.
Jak správně potraviny rozmrazovat
Pro rozmrazování potravin existuje správný postup. Základem je, abyste je nezmrazovali dvakrát. Rozmrazovat je nejlepší vložením potraviny v igelitovém sáčku do studené vody. Nádobu nechte na pracovní lince, do dvou hodin by měl mráz povolit a potravinu budete moci dále zpracovávat. Je to nejjednodušší a nejlepší způsob.
Zdroj: https://www.eatingwell.com/article/7740165/foods-you-should-never-freeze/
