Jak zachránit úrodu hub na celý rok: Tajemství správného sušení odhaleno!

Přeměňte houby na cenný poklad vaší kuchyně: zjistěte, jak jednoduché sušení může proměnit sezónní lahůdku v základu pro chutné pokrmy po celý rok. Naučte se správné techniky a překvapte rodinu originálními recepty bez nutnosti stálého sběru!

Jak na sušení hub

1. Očistěte a nakrájejte: Začněte čištěním hub vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou. Vyhněte se jejich mytí, protože houby mohou absorbovat vodu a stát se slizkými. Rovnoměrně je nakrájejte.
2. Předúprava: Některým houbám může prospět, když se před sušením minutu blanšírují ve vroucí vodě, aby se zlepšila textura a chuť.
3. Sušení: Nakrájené houby položte na plechy nebo plechy na pečení, pokud používáte troubu. Ideální teplota sušení je pro většinu hub kolem 57 °C. Doba schnutí se může lišit, ale počítejte s tím, že bude trvat 4 až 10 hodin. Sledujte je a podle potřeby otočte.
4. Zkontrolujte, zda jsou suché: Vaše houby jsou hotové, když jsou křehké, bez vlhkosti. Pokud se místo zlomení ohýbají, nejsou dostatečně suché.
5. Chlazení: Před uskladněním nechte sušené houby vychladnout při pokojové teplotě. To pomáhá zabránit kondenzaci vody uvnitř skladovacích nádob.

Skladování sušených hub

Správné skladování je nezbytné pro zachování kvality a chuti vašich sušených hub. Zde je návod, jak je efektivně uložit:

• Balení: Sušené houby vložte do vzduchotěsných nádob, odstraňte co nejvíce vzduchu. Vakuově uzavřené sáčky fungují výjimečně dobře, aby udržely vlhkost venku.
• Označování: Je důležité, abyste své nádoby označili typem houby a datem sušení. To vám pomůže sledovat čerstvost.
• Podmínky skladování: Sušené houby skladujte na chladném a tmavém místě, mimo dosah tepla a přímého slunečního záření. Ideální je spíž nebo skříň.
• Zmrazení: I když to není nutné, můžete své sušené houby také zmrazit pro dlouhodobé skladování. Jen se ujistěte, že jsou ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách.

Zdroj: https://www.growbarato.net/blog/en/how-to-dry-mushrooms/