Časté chyby, které kazí jinak dokonalé grilování
Grilovací sezóna je tady a s ní přichází čas pikniků a společných grilování. Při přípravě chutného jídla je však důležité vyvarovat se základních chyb, které mohou negativně ovlivnit kvalitu našeho pokrmu. Bohužel mnoho lidí se opakovaně dopouští těchto chyb, aniž by si toho byli vědomi. Jaké problémy se mohou vyskytnout při grilování a jak jim předejít?
Nesprávná teplota grilu
Správné nastavení teploty je klíčové pro úspěšné grilování. Příliš vysoká teplota způsobuje spálení povrchu masa, zatímco uvnitř zůstává syrové. Naopak příliš nízká teplota zpomaluje proces grilování a jídlo potřebuje delší dobu, než je dokonale hotové. Pamatujte, že je důležité nechat maso nejprve dosáhnout pokojové teploty, než ho vložíte na gril, aby došlo k rovnoměrnému a dokonale propečenému výsledku. Důkladné předehřátí grilu je také nezbytné pro dosažení správné teploty a vytvoření lahodné kůrčičky na povrchu masa.
Čištění grilovacího roštu
Špinavý grilovací rošt může mít negativní vliv na chuť jídla a zvyšuje riziko spálení. Při grilování se olej z předchozího použití začne rychle pálit. Je důležité pečlivě vyčistit rošt po každém použití, abyste předešli přilepení potravin a spálení. Věnujte dostatek času a péče čištění grilovacího roštu, což vám ulehčí nejen budoucí grilování, ale také zaručí lepší chuť připravovaných jídel. Použití kartáčku nebo houbičky s horkou vodou a mýdlem pomáhá odstranit zbytky a usazeniny z předchozího grilování. Po vyčištění roštu je vhodné jej opláchnout a nechat uschnout nebo předehřát pro další použití.
Frekvence otáčení jídla
Příliš časté otáčení masa nebo zeleniny na grilu může mít za následek vyschnutí a rozpadnutí pokrmu. Stačí otáčet jídlo jednou nebo dvakrát, aby se dosáhlo rovnoměrného propečení. Je také důležité umístit jídlo do správné výšky nad oheň a pravidelně kontrolovat jeho stav, aby nedošlo k přepálení nebo nedovaření. Navíc se vyvarujte přidání přílišného množství tuku na maso, což by mohlo způsobit nadměrné kouření a nepříjemnou chuť. Před grilováním je vhodné odříznout přebytečné mastné kusy, aby se zajišťovala správná kvalita a chuť grilovaných pokrmů.
Zdroj: https://www.forbes.com/sites/nomanazish/2022/07/28/10-bbq-mistakes-youre-probably-making-and-how-to-avoid-them/
