Vypěstované produkty vydrží déle čerstvé díky správnému skladování
Pokud jde o to, abyste si z ovoce a zeleniny užili ty nejlepší chutě a nutriční výhody, je nezbytné pochopit křehkou rovnováhu mezi čerstvostí a skladováním. Jak dlouho zůstanou vaše produkty čerstvé, závisí na různých faktorech, včetně typu produktu, správné techniky skladování a vašich nákupních zvyklostí.
Na typu produktu záleží
Ne všechny produkty jsou stejné, pokud jde o čerstvost a trvanlivost. Různé druhy ovoce a zeleniny mají různé úrovně přírodních cukrů, obsah vody a citlivost na vnější faktory, jako je teplota, vlhkost a plynný ethylen. Pochopení jedinečných potřeb každého druhu je prvním krokem k maximalizaci jejich čerstvosti.
Některé druhy ovoce a zeleniny rychle podléhají zkáze a mají kratší trvanlivost. Mezi tyto příklady patří:
- Bobule (jahody, borůvky, maliny)
- Listová zelenina (hlávkový salát, špenát, rukola)
- Rajčata
- Čerstvé bylinky (bazalka, koriandr, petržel)
- Houby
Skladovací techniky pro maximální čerstvost
Bez ohledu na to, zda vaše produkty podléhají zkáze rychle nebo pomalu, správné skladování je zásadní pro zachování čerstvosti. Zde je několik obecných tipů, které vám pomohou prodloužit životnost vašeho ovoce a zeleniny:
- Používejte vzduchotěsné nádoby: Nakrájené nebo oloupané produkty skladujte ve vzduchotěsných nádobách, abyste minimalizovali vystavení vzduchu, který může způsobit zkažení.
- Udržujte je v čistotě: Před uskladněním se ujistěte, že jsou vaše produkty čisté a suché. Vlhkost totiž může podporovat plíseň a rozklad.
- Oddělte producenty etylenu: Některé druhy ovoce (jako jsou jablka, banány a avokádo) produkují plyn etylen, který může urychlit zrání a kažení jiných produktů. Producenty etylenu proto skladujte odděleně.
- Sledujte teplotu v lednici: Udržujte chladničku na správné teplotě (kolem 1-4 °C), abyste zpomalili zhoršování stavu rychle se kazícího zboží.
- Otočte a spotřebujte: Použijte metodu první dovnitř, první ven abyste zajistili, že spotřebujete starší produkty před novými, abyste minimalizovali odpad.
Zdroj: https://www.growveg.com/guides/storing-and-preserving-your-garden-harvest/
