Potraviny a další koupené produkty jsou plné chemických látek
Jídlo, které denně konzumujeme, obsahuje nespočetné množství chemických látek, přírodních i syntetických, které mohou mít významný dopad na naše zdraví. Zatímco některé chemikálie jsou nezbytné pro růst rostlin a uchování potravin, jiné mohou být škodlivé, pokud se požívají ve velkém množství.
Chemikálie ve vašem jídle
- Pesticidy a herbicidy: Rostliny jsou často ošetřovány pesticidy a herbicidy, které je chrání před škůdci a plevelem. I když jsou tyto chemikálie nezbytné pro ochranu plodin, na produktech mohou zůstat nadměrné zbytky, které představují zdravotní rizika.
- Přísady do jídla: Mnoho zpracovaných potravin obsahuje různé potravinářské přísady, jako jsou konzervační látky, zvýrazňovače chuti a barviva. Tyto přísady pomáhají prodloužit trvanlivost a zlepšit chuť a vzhled produktu, ale při nadměrné konzumaci mohou mít neblahé zdravotní důsledky.
- Přírodní chemikálie: Rostliny přirozeně obsahují chemikálie, jako jsou alkaloidy, saponiny a glykosidy, z nichž některé mohou být ve velkém množství toxické. Tepelná úprava může pomoci neutralizovat nebo snížit dopad těchto přírodních toxinů.
Tipy pro bezpečné vaření s domácími produkty
- Důkladně omyjte: Před vařením nebo konzumací domácí zeleniny a ovoce je důkladně omyjte pod tekoucí vodou. V případě potřeby použijte kartáč k odstranění zbytků nečistot.
- Používejte organické postupy: Zvažte organické zahradničení, které se spoléhá na přirozené metody hubení škůdců a minimalizuje používání syntetických chemikálií.
- Procvičte si střídání plodin: Zaveďte na své zahradě střídání plodin, abyste snížili riziko kontaminace půdy chemikáliemi. Různé rostliny mají různé požadavky na živiny a náchylnost k škůdcům, takže střídání plodin může pomoci udržet zdraví půdy a snížit spotřebu chemikálií.
Tipy pro bezpečné vaření s produkty ze supermarketu
- Čtěte štítky: Při nákupu balených potravin si přečtěte štítky, abyste identifikovali případné potravinářské přídatné látky nebo konzervační látky.
- Upřednostnětw organické možnosti: Pokud je to možné, vybírejte bioprodukty. Biopotraviny jsou obecně pěstovány bez syntetických pesticidů, herbicidů nebo geneticky modifikovaných organismů (GMO).
- Důkladně omyjte: Veškeré ovoce a zeleninu z obchodu dobře omyjte pod tekoucí vodou, i když jsou označeny jako předmyté. Tento krok pomáhá odstranit veškeré zbytkové chemikálie, bakterie nebo kontaminanty.
Zdroj: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/food-pesticides-and-other-chemicals, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4947579/, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X2200003X, https://www.healthline.com/nutrition/food-toxins-that-are-concerning, https://wexnermedical.osu.edu/blog/washing-fruits-vegetables, https://www.usda.gov/sites/default/files/documents/Bioproduct_Factsheet.pdf
